Saint-Jacques snackées au Vermouth Rouge

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Type :

Plat

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Parts

4

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Temps de préparation

30 min

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Temps de cuisson

20 à 25 min

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Accessibilité

Intermédiaire

Ingrédients

C’est dispo en ligne !

Déroulé de la recette

Recette by « Les pieds dans le plat »

  1. Snacker les Saint-Jacques dans une poêle en les faisant bien dorer de chaque côté et réserver
  2. Dans cette même poêle, faire suer les oignons et déglacer au Vermouth Rouge
  3. Laisser réduire et ajouter le bouillon de volaille ainsi que la crème jusqu’à obtenir une sauce nappante
  4. Mettre la patate douce et les pommes de terre préalablement épluchées dans une casserole d’eau et porter à ébullition pendant 20 à 25 minutes puis les égoutter
  5. Incorporer le beurre et écraser le tout. Vérifier l’assaisonnement
  6. Mettre les Saint-Jacques dans la sauce à feu doux
  7. Puis dresser les assiettes

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Kayouski : le retour d’une saveur emblématique de la maison VRIGNAUD

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Romanillo : la naissance d’une liqueur de zestes de citron, entre héritage et création

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Photo annonce de la Wine Paris

La Distillerie participera au salon WineParis en février 2026

La Distillerie Vrignaud sera présente au salon WineParis, qui se déroulera du 9 au 11 février 2026 au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, à Paris. Cet événement réunit chaque année des professionnels des vins et spiritueux, ainsi que des visiteurs intéressés par les produits artisanaux.

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La distillerie Vrignaud

Distillerie artisanale vendéenne – Depuis 1812 à Corpe

La Distillerie Vrignaud élabore des liqueurs, des spiritueux ou encore des apéritifs en Vendée depuis plus de deux siècles. Installée à Corpe, elle est notamment connue pour son emblématique Kamok, une liqueur de café torréfié et vieillie en foudre.

À ses côtés, d’autres créations comme la Troussepinette, la Mentilla ou le Délice de caramel révèlent tout le savoir-faire de la maison. La distillerie ouvre aussi ses portes au public pour des visites, dégustations ou séminaires privés. Découvrez notre boutique en ligne, nos recettes de cocktails et notre passion du goût.