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Noix de Saint-Jacques au Vermouth Blanc

Noix de Saint-Jacques au Vermouth Blanc

Préparation 1. Préparer les Saint-Jacques fraîches, les rincer rapidement à l’eau froide puis bien les éponger. Dans une poêle, faire fondre le beurre (10 g) avec l’huile d’olive.  2. Ajouter l’échalote et la laisser fondre doucement sans coloration (environ 2 minutes)Verser le Vermouth Blanc puis laisser réduire de moitié à feu moyen pour concentrer les […]