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Filet Mignon à la sauce Troussepinette Griotte

Ingrédients

· 1 filet mignon de porc (450g)

· 2 échalotes

· 20 cl de troussepinette griottes

· 20 cl de crème fraîche

· 5 cl d’huile d’olive

· 10 g de beurre

· 3 c.à.s de farine

· Griottes au naturel

C’est dispo en ligne !

Déroulé de la recette

Couper en médaillons le filet mignon (environ 2 cm)
Faire revenir les échalotes hachées dans de l’huile d’olive et du beurre, puis réserver
Pendant ce temps-là, saler et poivrer les tranches du filet mignon puis les passer dans la farine
Les faire revenir à feu vif dans une poêle huilée, puis cuire les tranches 4 minutes de chaque côté à feu doux
Déglacer la poêle avec la troussepinette puis ajouter les échalotes ainsi que la crème fraîche et laisser épaissir doucement
Ajouter les griottes au dernier moment
Mettre la viande sur un plat de service et napper généreusement de sauce

Conseil d’accompagnement : Vous pouvez servir cette recette au côté d’une purée de butternut, d’une poêlée de châtaignes et de fagots de haricots verts lardés

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La distillerie Vrignaud

Distillerie artisanale vendéenne – Depuis 1812 à Corpe

La Distillerie Vrignaud élabore des liqueurs, des spiritueux ou encore des apéritifs en Vendée depuis plus de deux siècles. Installée à Corpe, elle est notamment connue pour son emblématique Kamok, une liqueur de café torréfié et vieillie en foudre.

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