- Faire revenir les suprêmes sur peau dans le beurre
- Retirer les suprêmes de volaille de la poêle
- Déglacer avec la troussepinette aux pommes
- Laver, éplucher et tailler grossièrement les légumes
- Mettre les légumes dans un plat et badigeonner de miel puis saler et poivrer
- Lancer une première cuisson des légumes à 160° pendant 20 minutes puis y ajouter la volaille et la troussepinette sur le dessus des légumes
- Laisser cuire encore 20 minutes à 140°
- Puis server dans une jolie assiette

Kayouski : le retour d’une saveur emblématique de la maison VRIGNAUD
Certaines saveurs traversent le temps sans jamais quitter la mémoire de ceux qui les
ont connues.
Le Kayouski fait partie de des créations emblématiques de la maison Vrignaud, du début 20ème. Longtemps apprécié pour son caractère unique et son goût inimitable, il a marqué plusieurs générations avant de disparaître complétement.


